Saffran, som kommer från pistillmärken i saffranskrokus, är den dyrbaraste av alla kryddor. Det krävs minst 100 000–150 000 krokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna 1 kg torkad saffran. Det tidigaste omnämnandet av saffran är på sumeriska lertavlor från 4000-talet f.Kr. Saffran nämns även i Gamla testamentet. . I Sverige används saffran som krydda i vissa brödsorter ("saffransbröd"). Saffranet blandas i degen, till skillnad från äldre tider då man penslade bullarna med saffransvatten när de just tagits ur ugnen.
https://sv.wikipedia.org/wiki/Saffran
Saffran, som kommer från pistillmärken i saffranskrokus, är den dyrbaraste av alla kryddor. Det krävs minst 100 000–150 000 krokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna 1 kg torkad saffran. Det tidigaste omnämnandet av saffran är på sumeriska lertavlor från 4000-talet f.Kr. Saffran nämns även i Gamla testamentet. . I Sverige används saffran som krydda i vissa brödsorter ("saffransbröd"). Saffranet blandas i degen, till skillnad från äldre tider då man penslade bullarna med saffransvatten när de just tagits ur ugnen.
